Франшиза пиццерии или своё заведение: полное сравнение, чтобы решить правильно

У тех, кто собирается открыть пиццерию, почти всегда один и тот же вопрос: покупать франшизу или открывать своё заведение и брать основы оптом?

У обоих путей есть свои чёткие плюсы и минусы. Подробное сравнение поможет выбрать исходя из вашей ситуации и целей.

В этой статье я разберу все статьи расходов, сравню доходность в долгую и помогу понять, какой путь ваш.

Сколько стоит франшиза пиццерии в Таиланде

С франшизой платят не один раз: есть немало менее заметных расходов.

1. Паушальный взнос

Плата за право пользоваться брендом, вносится один раз в начале.

От 100 000 до 1 500 000 бат в зависимости от бренда.

2. Роялти

Платится каждый месяц и составляет 4-8% от выручки.

Пример: выручка 300 000 бат в месяц → роялти 12 000-24 000 бат в месяц, каждый месяц весь срок договора.

3. Маркетинговый сбор

Ещё 1-3% от выручки уходит на централизованный маркетинг.

4. Расходы на отделку

Помещение оформляется по стандарту бренда, и обычно это дороже, чем сделать самому, потому что материалы и проект заданы.

5. Обязательные поставщики

Сырьё покупается только у поставщиков, назначенных брендом, часто по ценам выше рыночных.

Сколько стоит открыть своё заведение с оптовыми основами

Открыть своё и покупатьосновы для пиццы оптом у Tindoro Primeобходится значительно дешевле на старте.

Статья	Франшиза	Своё заведение
Паушальный взнос	100 тыс.-1,5 млн бат	0 бат
Ежемесячное роялти	4-8% выручки	0 бат
Маркетинговый сбор	1-3% выручки	0 бат
Отделка	Дорого (по стандарту)	Обычная
Поставщики	Назначены	Выбираете сами
Стартовый бюджет всего	500 тыс.-3 млн бат	300-800 тыс. бат

Читайте такжесколько стоит открыть пиццерию в Таиланде в 2026 году

Свобода в управлении

Самое важное различие между двумя путями — как раз свобода в управлении.

Франшиза — отлаженная система, но с рамками

Плюсы:

• Готовая, обкатанная система
• Бренд, знакомый гостям
• Поддержка по маркетингу и обучению

Ограничения:

• Нельзя менять меню
• Нельзя ставить свои цены
• Нельзя выбирать поставщиков
• Нельзя оформлять зал по-своему
• Правила бренда нужно соблюдать буквально

Своё заведение — полная свобода

• Собираете собственное меню. Попробуйте поднять продажи пиццей в тайском стиле
• Подстраиваете цены под рынок
• Выбираете лучшего поставщика
• Оформляете зал как хотите
• Можете менять стратегию в любой момент

Tindoro Prime — удобный партнёр для независимого заведения: профессиональное качество без франшизных обязательств. Заказываете, когда нужно, без обязательных долгосрочных договоров.

Доходность в долгую

На короткой дистанции франшиза может дать выручку быстрее — у неё уже есть аудитория бренда. Но на длинной своё заведение почти всегда прибыльнее.

Посчитаем

Возьмём заведение с выручкой400 000 бат в месяц:

Статья	Сумма
Роялти 6%	24 000 бат/месяц
Маркетинг 2%	8 000 бат/месяц
Итого в месяц	32 000 бат
Итого в год	384 000 бат
Итого за 5 лет	1 920 000 бат

Эти 1,9 миллиона бат своё заведение не платит вообще — и это больше паушального взноса у многих брендов.

Прочитайте сравнение своего и готового теста, чтобы увидеть, как снизить расходы ещё сильнее.

Как выбрать основу под своё заведение

У Tindoro Prime есть несколько стилей на выбор:

• Napoli — классика, для итальянских ресторанов
• Romana — тонкая, для быстрого обслуживания
• Pinsa Romana — премиальная, продаётся на 30-50% дороже
• Teglia — для банкетов и буфетов
• Combo Test Box — попробовать несколько стилей по специальной цене

Всё ещё не можете выбрать? Прочитайте сравнение Napoli, Pinsa и Teglia

Кому подойдёт франшиза, а кому своё заведение

Выбирайте франшизу, если:

• вам нужна уверенность отлаженной системы
• у вас нет опыта в общепите
• вам нужен бренд, знакомый гостям
• вы готовы платить роялти в обмен на поддержку

Выбирайте своё заведение, если:

• вам нужна свобода в управлении
• у вас есть свои идеи и видение
• вы хотите полностью контролировать расходы
• вы хотите строить собственный бренд
• вы готовы учиться ушефов, работающих в Таиланде

Читайте также

• Гид по оптовым поставщикам теста для пиццы в Таиланде
• Тесто для пиццы оптом в Бангкоке
• Тесто для пиццы оптом на Пхукете
• Тесто для пиццы на закваске

Начать просто

Если у вас своё заведение и вы хотите качество франшизного уровня по оптовым ценам, напишите нам за расчётом и Test Box

Для розничных покупателей

Хотите сначала попробовать испечь пиццу дома? Закажите в интернет-магазине Tindoro Prime с доставкой по всему Таиланду.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит запустить франшизу пиццерии в Таиланде?

Паушальный взнос — от 100 000 до 1 500 000 бат в зависимости от бренда. С учётом отделки по стандарту и оборудования общий бюджет обычно начинается с 500 000-3 000 000 бат

Как считается роялти?

Считается в процентах от общей выручки, а не от прибыли: как правило 4-8%, платится ежемесячно весь срок договора, независимо от того, в плюсе заведение или в минусе

Может ли заведение без бренда конкурировать с франшизой?

Конечно может. Многим независимым заведениям в Таиланде это удаётся за счёт:

• узнаваемого меню
• лучшего качества
• конкурентной цены
• маркетинга в соцсетях (большие бюджеты не нужны)

По-настоящему важнокачество продукта: берите качественные итальянские основы — и гости возвращаются.

Нужно ли подписывать долгий договор при оптовой покупке у Tindoro Prime?

Нет, никаких долгосрочных договоров. Заказываете, когда нужно. Никаких роялти и паушальных взносов: вы платите только за заказанные основы.

Если открыть своё заведение и оно не пойдёт, риск выше, чем у франшизы?

Риск есть в обоих случаях. У франшизы меньше организационный риск, но выше финансовый, потому что вложения больше. Своё заведение вкладывает меньше и, если не пойдёт, теряет тоже меньше.