Готовое тесто поднимает продажи ресторана на 30%+ | Tindoro Prime

Подумайте: наращивать выручку с помощью пиццы — это работа с маржой 60-70%, при минимальных вложениях, без найма ещё одного повара и с блюдом, которое нравится всем.

При этом многие владельцы тайских ресторанов проходят мимо этой позиции. А там, где пиццу в меню добавили, продажи выросли на 30% и больше — без расширения площади и без новых сотрудников.

Если вы ищете способподнять выручку ресторана, эта статья расскажет всё необходимое.

Почему пицца — самый простой способ увеличить прибыль

Основных причин четыре.

1. Низкая себестоимость сырья, высокая прибыль

Одна пицца обходится в 80-120 бат по продуктам, а продаётся за 250-450 бат.

Валовая маржа получается 60-70% против 40-50% у многих тайских блюд.

2. Это блюдо на компанию, и счёт растёт

Пиццу заказывают, чтобы делить на всех, а вместе с ней идут напитки, закуски или десерты.

В итоге средний счёт на стол выше.

3. Отлично подходит для доставки

Пицца легко перевозится, держит форму и не проливается — одна из самых востребованных позиций в Grab Food и Line Man.

4. Использует продукты, которые уже есть на кухне

Тайский ресторан кладёт на пиццу креветки, курицу, грибы, чили и базилик буквально сразу. Закупать много новых продуктов не нужно.

Добавить пиццу, не перестраивая кухню

Многие боятся больших вложений, но на деле это проще, чем кажется.

Что действительно нужно

• Печь — у многих она уже есть. Если нет, начните с настольной печи для пиццы: 15 000-30 000 бат
• Тесто — берите готовые основы Tindoro Prime вместо собственного замеса
• Начинки — те, что уже есть на кухне

Но действительно ли готовое выгоднее своего? Прочитайте сравнение себестоимости, прежде чем решать.

Приготовление, шаг за шагом

1. Достаньте основу из морозильника и дайте разморозиться
2. Растяните и положите начинку
3. Отправьте в печь

Всё. 10 минут на пиццу, и справится тот персонал, который у вас уже есть: долго учиться не придётся.

Тайская кухня и пицца сочетаются лучше, чем кажется

Звучит странно, но многие тайские рестораны, добавившие пиццу в меню, добились большого успеха — особенно в туристических районах и там, где есть иностранные гости.

Стратегия «пицца в тайском стиле»

Качественная итальянская основа, тайские начинки. Например:

• 🦐 Пицца том ям кунг — острая, кислая, ароматная
• 🌶️ Пицца с курицей и базиликом — настоящий тайский вкус
• 🥩 Пицца с жареной свининой — простая, тайцам нравится
• 🍛 Пицца с курицей в зелёном карри — фьюжн, который обожают туристы
• 🐟 Пицца с лососем и чили-пастой — премиальная версия

Такие позиции привлекают и тайских гостей, которым хочется попробовать новое, и иностранцев, ищущих фьюжн-кухню.

Под такие начинки рекомендуемоснову Napoli или Pinsa Romana — лёгкие и легко усваиваемые, они хорошо держат обильную начинку.

Расчёт реальной прибыли

Посмотрим на цифры.Допустим, у заведения выручка 300 000 бат в месяц

Если добавить пиццу и продавать:

• 15 пицц в день × 300 бат = дополнительно 135 000 бат в месяц

Статья	Бат/месяц
Прирост выручки от пиццы	+135 000
Стоимость готовых основ	-25 000
Дополнительный сыр и начинки	-20 000
Электричество для печи	-5 000
Прирост чистой прибыли	+85 000

Итог — рост общей выручки на 45% и заметно более высокая прибыль. Вложения при этом только в печь, если её нет, плюс ежемесячная стоимость основ.

Реальные примеры

Кофейни в Бангкоке ☕

Многие кофейни добавляют пиццу в обеденное и вечернее меню. В результате гости, которые раньше брали только кофе, возвращаются ещё и поесть, и средний чек растёт.

Рестораны у моря на Пхукете и в Паттайе 🏖️

Там, где пиццу добавили, она оказывается самой популярной позицией у иностранных гостей — особенно у семей с детьми.

Пул-бары в резортах 🍹

Особенно хорошо работает подача пиццы у бассейна как перекуса: выручка кухни заметно растёт, потому что есть её можно без ножа и вилки.

Как выбрать основу под своё заведение

Tindoro Prime делает их в нескольких стилях:

• Napoli — классика, пышный бортик
• Romana — тонкая, хрустящая, легко режется
• Pinsa — лёгкая и легко усваивается, для гостей, следящих за здоровьем
• Teglia — прямоугольная, идеальна для кейтеринга

Всё ещё не можете выбрать? Прочитайте сравнение Napoli, Pinsa и Teglia

Начать легко — с Test Box

Хотите попробовать перед решением? Закажите Test Box и проверьте на своей кухне.

Читайте также

• Основы для пиццы для отельного буфета
• Гид по оптовым поставщикам теста для пиццы в Таиланде
• Тесто для пиццы оптом в Бангкоке
• Тесто для пиццы оптом на Пхукете
• Пицца на кейтеринге

Для розничных покупателей

Если хотите взять немного основ и сначала попробовать дома, закажите в нашем интернет-магазине. Доставляем по всему Таиланду.

Часто задаваемые вопросы

Может ли тайский ресторан действительно добавить пиццу в меню?

Конечно, и многие в Бангкоке, на Пхукете и в Паттайе уже это сделали. Особенно хорошо идёт пицца в тайском стиле, с начинками из того, что уже есть на кухне.

Сколько нужно вложить?

Если печь уже есть — только ежемесячную стоимость основ. Если нет, настольная печь стоит 15 000-30 000 бат.

Правда ли, что пицца прибыльнее тайской кухни?

Да: валовая маржа пиццы 60-70% против 40-50% у тайских блюд.

Нужно ли нанимать пиццайоло?

Нет. С готовыми основами Tindoro Prime справится нынешний персонал: разморозить, растянуть, положить начинку, испечь.

Можно ли сначала попробовать основы?

Да, закажите Test Box на Tindoro.com.