Tindoro Prime: почему итальянские пекарни на самом деле работают здесь, в Таиланде

Давайте перейдем к делу. Приготовление настоящего итальянского хлеба и пиццы в Таиланде – технический кошмар.

Влажность в Бангкоке разрушает тесто за два часа. На Пхукете в сезон дождей длительное брожение превращается в лотерею. Это знает каждый, кто работает на кухне.

И именно здесь начинается Тиндоро Прайм.

Мы не продаем «основы для пиццы». Мы продаем решение проблемы, которую знает наизусть каждый итальянский шеф-повар в Таиланде — как получить настоящий, стабильный, легкоусвояемый продукт, не теряя при этом рассудок каждое утро в 5 утра перед тестомесом.

🏠 Готовите дома? Те же ремесленные изделия в розничном формате доступны на нашем сайте.Интернет-магазинс доставкой по Таиланду.

Мука. Полная остановка.

Начнем с сырья, ведь именно здесь все решается.

Мы используемИтальянская мука. Настоящие. Импортировано с лучших мельниц, измельчено так, как это делалось раньше.

• Тип 00— для классической пиццы
• Крупа из твердых сортов пшеницы— для более хрустящей основы
• Цельное зерно— для чего-то более деревенского
• Специальные смеси- когда это необходимо

Честный вопрос: сколько раз вы пробовали «итальянскую» пиццу в Таиланде и сразу замечали, что мука не та? Плоский вкус. Резиновая корочка. Тяжесть в желудке.

Ага. Эта штука не покидает нашу кухню. Всегда.

У каждого мешка муки, который мы используем, есть своя история — поле, мельница, партия, полная отслеживаемость. Это не бюрократия. Вот почему пицца на вкус как пицца.

Базы для пиццы — наша основная работа

Тиндоро Праймпредварительно запеченные неаполитанские основыэто то, чем мы известны. И они сделаны такими, какими должны быть.

Ручная работа. Длительная ферментация, от 24 до 72 часов в зависимости от типа. Предварительное запекание в нужном месте — тот сложный момент, когда основа все еще удерживает влагу, но готова к быстрому окончательному запеканию.

Практическая выгода? Пиццайоло не нужно замешивать в 5 утра. Стоимость еды становится предсказуемой. И качество остается неизменным в понедельник, пятницу и в высокий сезон на Патонге, когда через дверь проходят 300 обложек.

Есть причинаИтальянские рестораны от Сукхумвита до Самуииспользуйте наши основы для пиццы. Они работают.

Подробнее об этом читайте в нашем анализеСтоимость готового и домашнего теста— цифры обычно удивляют людей.

Остальная часть пекарни

Помимо пиццы, мы предлагаем полный ассортимент итальянских ремесленников:

• Итальянский хлебс закваской
• Фокачча— как классический вариант с розмарином, так и изысканный вариант
• Булочки для бургеровони на самом деле выдерживают — и поверьте мне, в Таиланде это не является данностью, потому что влажность превращает мягкие булочки в бисквиты.
• Черные угольные булочкидля премиального меню
• Чиабаттадля изысканных бутербродов
• Багетыдля завтрака в отеле
• Брускеттадля антипасти
• Гриссини и таралли дляаперитив

Все вполный каталог.

Пинса Романа — Давай поговорим

Пинса Романазаслуживает отдельной главы. Это не пицца. Это не фокачча. Это свое дело.

Что делает его особенным:

• Супервысокое увлажнение— более 80%
• Смесь муки— мягкая пшеница, соя, рис
• Ферментация до 72 часов.
• Результат:легкая, воздушная, удобоваримая, с чем традиционная пицца просто не может сравниться

Посетитель обеда не чувствует себя раздутым. Они возвращаются. Вот и все.

Pinsa пользуется популярностью в оздоровительных ресторанах Nimman в Чиангмае и барах Thonglor. Прочтите нашполное руководство по Пинсе с 10 рецептамидля вдохновения меню.

Что нас отличает (без лишних слов)

Настоящая традиция

Неаполитанские рецепты, правильное время ферментации, никаких сокращений. Если тесту нужно 48 часов, оно получает 48. Не 12, потому что так удобно.

Техника адаптирована к тайскому климату.

Это та часть, о которой никто не говорит. Производство итальянского хлеба в Бангкоке или на Пхукете требует особых технологий — влажности, температуры, хранения и транспортировки.

Мы годами ломали головы, пытаясь найти правильный подход. Теперь это работает. Прочитайте о нашемстандарты ремесленного производства.

Инновации, но с рассудительностью

Лучший срок хранения при использовании натуральных методов, без странных консервантов. Мы не строгие пуристы, но и не бездушные специалисты.

Полный ассортимент:

• Неаполитанская база
• Римская база
• Пала Романа
• Теглия: ресторан – Пицца
• Пинса Романа
• Комбинированный тестовый ящик(попробуйте несколько стилей)

Не знаете, что подойдет вашему меню? Сравните в нашемПутеводитель по Неаполитанскому, Пинсе и Теглии.

Кому мы служим в Таиланде

Область	Клиенты
Бангкок	Сукхумвит, Саторн, Силом, Тонглор, Ари
Пхукет	5-звездочные отели, пляжные клубы, рестораны премиум-класса
Ко Самуи и Хуа Хин	Роскошные курорты
Паттайя и Джомтьен	Пиццерии, пляжные рестораны
Чиангмай	Кафе и бистро, в том числе оздоровительные центры Nimman
Кейтеринговые компании	Свадьбы, корпоративные мероприятияобщенациональный

ДляB2B— своевременные поставки, индивидуальные форматы, реальная техподдержка (не колл-центр), гибкость в заказе.

Для домашних поваров — заказывайте у насИнтернет-магазин, доставка по Таиланду: Бангкок, Паттайя, Пхукет, Чианг Май, Самуи, Хуа Хин.

Безопасность пищевых продуктов и сертификаты

Сертифицированные итальянские ингредиенты. Контролируемые процессы. Соответствие тайским и международным санитарным нормам. Полная прослеживаемость. Транспортировка в надлежащих условиях.

Скучно читать. Главное иметь.

Почему стоит выбрать Tindoro Prime — короткая версия

Потому что это работает. Потому что качество каждый раз одинаковое. Потому чтонаш неаполитанский пиццайолознает, что делает. Потому что, если вы управляете рестораном в Таиланде, последнее, о чем вам стоит беспокоиться, — это ваша база для пиццы.

Тиндоро Прайм избавит вас от проблем. Вы сосредотачиваетесь на начинках, обслуживании и впечатлениях гостей. Фундамент обработан.

Подробнее оПремиальный ассортимент HoReCa, см. нашу специальную страницу.

Что дальше

Мы работаем над новыми специальными и органическими видами муки. Решения для особых диетических потребностей. Партнерство с крупными ресторанами. Программы обучения для поваров и пиццайоли.

Все идет. Обновления на сайте.

Давайте поговорим

Хотите привнести настоящие итальянские традиции в свой ресторан, отель или кафе? Хотите попробовать нашу продукцию, прежде чем принять решение?

👉Рестораны, гостиницы, оптовая торговля→ Попробуйте нашКомбинированный тестовый ящик, получите бесплатные образцы и индивидуальные предложения через нашуконтактная форма. Мы вернемся в течение 24 часов.

👉Готовите дома? → Заказывайте в нашем интернет-магазине, быстрая доставка в любую точку Таиланда.Тиндоро Прайм — мы здесь, чтобы облегчить вашу работу.