Mangiare l'autentica pizza in Thailandia è un piacere difficile da negare. Tuttavia, il clima tropicale, con la sua umidità e le alte temperature, influisce spesso sul sistema digestivo. Molte persone si sentono gonfie o pesanti dopo aver mangiato la pizza fatta con lievito commerciale. La soluzione che sta rivoluzionando i ristoranti di Bangkok, Phuket e Pattaya non è un ingrediente nuovo. Si tratta di ritornare alle origini: il lievito naturale. (Pasta madre)

Il segreto sta nel "tempo" (e nei batteri lattici)

A differenza del normale lievito di birra, fa lievitare l'impasto nel giro di poche ore. Amido fermentato naturalmente utilizzato nel laboratorio di Tindoro Prime a Pattaya. è un ecosistema vivente Contiene lieviti selvatici e batteri lattici. Questo richiede tempo per fermentare lentamente. sotto un preciso controllo della temperatura Durante questo processo di fermentazione di 48-72 ore, si verificano importanti processi biochimici: Degradazione del glutine: Gli enzimi naturali aiuteranno. Proteine ​​"pre-digerite" nella farina di frumento Ciò rende l'impasto della pizza incredibilmente leggero e facile da digerire.Indice glicemico ridotto (Basso IG): La fermentazione naturale riduce gli effetti dello zucchero. Adatto a chi è attento alla salute o a chi pratica il digiuno intermittente (IF)Sviluppo di aroma e gusto: Mentre il clima caldo spesso maschera aromi delicati, il lievito naturale rilascia aromi tostati e sapori complessi che durano a lungo sulla lingua.

Dall'artigianato alla tavola del tuo ristorante

La gestione del lievito selvatico richiede abilità e condizioni meteorologiche costanti. Questo è difficile da fare nella cucina di un ristorante o di un resort dove le temperature cambiano costantemente.Base per pizza di Tindoro Prime risolve completamente questo problema. Prodotto con lavorazione artigianale e impastato a mano. (stirato a mano) di Chef Gigi, maestro pizzaiolo napoletano La qualità viene poi mantenuta attraverso la catena del freddo (2-4°C), il che significa che il personale può servire pizze con crosta croccante e pasta madre alveolata in meno di 5 minuti, senza doversi preoccupare di maneggiare l'impasto fresco in condizioni di umidità. I nostri prodotti più popolari:

• Base pizza napoletana – bordi morbidi e soffici, la più classica
• Base per pizza romana (Romana) - sottile, croccante, leggera e confortevole
• Pinsa Romana (Pinsa Romana) – Alta idratazione, più facile da digerire
• Pizza in Teglia - Stile romano in teglia, adatta alla ristorazione.
• Pala Romana (Pala Romana) - forma a torta, adatta per ristoranti che vogliono qualcosa di diverso

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Perché il mercato tailandese ha scelto il lievito naturale?

I consumatori tailandesi oggi sono più informati e attenti alla propria salute. vogliono "La vera esperienza italiana" ma non vogliono scambiarla con il disagio. Presentare la pizza con lievito naturale non è solo una questione di gusto. Ma è Migliora il tuo brand (posizionamento Premium) che trasmette attenzione alla salute dei clienti e rispetto delle tradizioniSuggerimento dello chef: Prova ad abbinare La nostra base per pizza a lievitazione naturale Con ingredienti freschi locali. o ingredienti importati dall'Italia (DOP), la leggerezza della farina aiuterà a risaltare i sapori di ogni ingrediente. Sei interessato a ordinare per il tuo ristorante?Visualizza dettagli per i clienti all'ingrosso o Leggi le domande frequenti